Internationaal Wijncertificaat Frankrijk "WSET Intermediate"
DE INTERNATIONALE BASISCURSUS WIJN IN FRANKRIJK
Nederlandstalige wijncursus en examen in één week op een wijnchâteau in het hart van de wijnwereld: Bordeaux.
Maximaal aantal cursisten: 12.
* Alle cursisten van augustus 2010 en 2011 zijn geslaagd voor hun internationale Wijncertificaat!
* De Advanced cursisten zijn allen geslaagd met de hoogste graad voor proeven "distinction"
De zomercursus van 2012 is volgeboekt.
Un kunt u wel opgeven als belangstellende voor een verkorte zomercursus zomercursus in de Provence.
Wijnles in de wijnmakerij / de druiven zijn bijna rijp
Tijd
Start op zondag 12 augustus 2012 om 14.00 uur
t/m zaterdag 18 augustus 16.00 uur.
Inclusief het internationaal erkende WSET Awards in Wine Level 2 examen.
Locatie
Château Cadaulan in de regio Saint-Emillion - Bordeaux .
Dit wijnhuis wordt geleid door Nederlands jongste wijnmaakster in Frankrijk: Chantal Smeets.
Vol enthousiasme en op zeer professionele wijze wordt hier een nieuwe stijl wijn gemaakt.
We komen vlak voor de oogst, de duiven hangen te rijoen in het veld en de wijnmakerij staat
klaar om de nieuwe oogst te verwerken. U krijgt elke dag de kans om aan de docenten, maar ook
aan de wijnmaakster alles te vragen over wat u die dag gezien heeft. We gaan samen de velden
in, en wie dat wil kan af en toe meehelpen in de wijnmakerij.
Wie weet bevalt het zo goed dat u volgende jaar meedoet met de pluk!
Neem een kijkje bij Château Cadaulan: www.chateaucadaulan.com
Wijnlessen in de wijngaard: Groene oogst / Hoe herken je Cabernet Sauvignon aan het blad?
OPBOUW VAN DE CURSUS (Nederlandstalig)
De Docenten
Voor het Internationale Wijncertificaat (WSET level 2) zijn uw docenten zijn Henriette Bastiaans en Jeroen Bronkhorst, enthousiaste leraren die in staat zijn hun kennis op een leuke en begrijpelijke manier over te brengen. Samen hebben zij diverse wijnopleidingen gedaan (WSET Advanced, WSET Diploma Course ,Vinologie, Oinos) en vele wijnreizen gemaakt. Beiden zijn Officier de Sabre d'or, Official Sherry Educator, WSET Approved Program Provider en inmiddels 5 jaar gecertificeerd WSET-docent.
De ervaringsmodule Adcanced wordt door Chantal Smeets verzorgd: eigenaresse van het Château en wijnmaakster. Zij heeft het hele intermationale wijn-opleidingtraject afgerond en is nu in opleiding voor het hoogst haalbare: Master of Wine.
Onder haar leiding hebben de cursisten de hoogste waardering voor het proeven behaald tijdens het examen Advanced!
Château Palmer wijnkelder / Wijnmakers en docenten
De Wijnstudio: betrouwbare kwaliteit
We werken met het lesmateriaal van Wine and Spirit Education Trust (WSET) in Londen,
de grootste wijnopleider ter wereld: www.wset.co.uk
We hebben hier bewust voor gekozen, omdat het lesmateriaal en de proefmethode systematisch
opgebouwd zijn en de verschillende niveau's goed op elkaar aansluiten. Voor WSET zijn we
Approved Program Provider, wat betekent dat we zelf de internationale examens mogen afnemen.
Ook zijn we door de Nederlandse overheid erkend als opleidingsinstituut: www.crkbo.nl
Wat leert u?
In 6 dagen leert u alle beginselen van de wijn.
In de wijngaard: bodem, bewerkingen, oogst, ziektes, klimaat.
Wijn maken: de wijnkelder, vergisting, temperatuur, wijn bewaren.
Druivenrassen: de belangrijkste wijnrassen in de wereld en hun kwaliteiten.
Etiketten en de verschillende wijnstreken.
Versterkte en mousserende wijnen, de technieken.
Gastronomie: het maken van goede wijn-spijs combinaties.
En antwoorden op alle andere wijnvragen.
De lessen
Per dag wordt er 2 tot 3 uur theorieles gegeven.
De lessen worden ondersteund met power point-presentaties en hand-outs van ieder onderwerp.
De ervaring
Omdat we op een wijnchâteau zijn kunt u direct zelf zien hoe er gewerkt wordt in de
wijnmakerij en op het land. De Nederlandse wijnmaakster kan al uw vragen beantwoorden.
Dit is een unieke kans en een waardevolle aanvulling op de wijncursus.
Professioneel wijnproeven.
Per dag besteden we 1,5 uur uitgebreid aandacht aan het proeven.
U leert proeven op de professionele manier, volgens de internationale WSET-methode.
60 wijnen uit de hele wereld komen op tafel zodat u uw proefvaardigheid goed ontwikkelt.
Wij garanderen u dat u na deze week goed wijn kunt proeven!
Wijn en eten: de juiste combinatie maken
Dagelijks zullen we met behulp van de theorie de combinatie wijn en eten beoordelen.
Na deze week bent u in staat om zelf de juiste wijnen bij het eten te kiezen,
maar ook weet u hoe u kunt "koken naar de wijn".
Extra proefervaring
Omdat we op een bijzonder locatie zijn en op een speciaal moment zetten we ook een aantal
bijzonder wijnen uit onze eigen collectie op tafel. Wijnen die u zeer waarschijnlijk nooit
geproefd heeft en niet snel tegen zult komen.
Afgeopen jaar was dat bijvoorbeeld: Riesling Icewine uit British Columbia, Château Gruaud la Rose, Jacob Duijn en Penfold's Grange 1996.
Lesmateriaal
U ontvangt een studiepakket met het lesboek, oefenboek, proefformulieren, voor elke les een
hand-out, de "aromazon" en de WSET systematische proefmethode.
Het examen
De cursus wordt afgesloten met het officiële internationale WSET examen, op de cursuslocatie.
Het examen is in de Nederlandse taal en wordt gehouden op zaterdag, de laatste cursusdag.
We zijn de enige locatie buiten Nederalnd en België waar dit examen in het Nederlands afgenomen mag
worden. De uitslag krijgt u uit Londen opgestuurd.
Kleine groep
De groep van Intermediate en Ervaringsmodule samen bedraagt maximaal 12 personen.
Daardoor is er voor iedereen ruim voldoende aandacht.
Zelfstudie
Zodra uw betaling binnen is krijgt u het lesmateriaal thuis gestuurd. U kunt dan alvast
gaan leren. Tijdens de cursus is er dagelijks tijd voor zelfstudie.
Trip door de Haut Medoc: Château Margaux / Cos d' Estournel
HET DAGPROGRAMMA
De lessen
Iedere dag wordt minimaal 2 uur lesgegeven op het niveau van het Internationaal Wijnbrevet:
WSET Level 2.
Wijnproeven
Dagelijks proeven we 1,5 uur volgens de systematische proefmethode:
WSET Systematic Approach to Tasting
Excursies
Er zijn een aantal excursises gepland. Op het programma staat een rondleiding met wijnproeverij
op het veelbesproken Château du Tertre en het beroemde château Palmer in Margaux.
Daarnaast bezoeken we een "tonnelerie" waar wijnvaten met de hand gemaakt worden.
Activiteiten op Château Cadaulan
Bovendien hebben we een aantal leuke activiteiten op Château Cadaulan, zoals: een wijnvat
beschilderen en adopteren, wijnvaten schoonmaken en etiketteren. Ook krijgt u van de
wijnmaakster een les in het "blenden" van wijn.
We maken natuurlijk een groepsfoto.
In de wijngaard krijgt u van de wijnmaakster uitleg over groeiwijzen, druivenrassen, bemesting,
onkruidbestrijding, enz. En u gaat met de wijnmaakster aan de slag met het snoeien van druivenranken.
Vrijheid en ontspanning
Er is geen enkele verplichting, uw vrijheid staat voorop.
U kunt ook lekker luieren in de zon, door de wijngaard slenteren, een wandeling in de omgeving maken, of in het prachtige stadje Saint-Emillion gaan shoppen. Alleen, of met een mede-cursist. 's Avonds bent u vrij om een terrasje te pakken.
Wijntrip rechteroever: Saint - Emillion / Château Petrus
Koken: Cuisine de Marché
Lunch en diner worden door een professionele kok "dagvers" bereid: we kiezen ter plekke uit het grote Franse aanbod van verse producten. We gaan een keer gezamenlijk de markt op en koken wat we gekocht hebben.
Kookworkshop
Wie wil mag meekoken. Een aantal klassiekers komen zeker aan bod, zoals: Daube (runderstoofschotel met witte wijn), kaasfondue, flan van aubergine, deeg maken, Clafoutis (open vruchtentaart), Tarte Tatin (omgekeerd gebakken appeltaart) en Chocolademousse.
Lunch
Elke dag om 13.00 uur krijgt u (op z'n Frans) een heerlijke uitgebreide maaltijd-lunch uit eigen keuken.
Diner
Op Cadaulan worden u vier diners aangeboden, waaronder de streek-specialiteit:
canard (eendenborst) gegrild op druivenhout. Met vegetariërs wordt rekening gehouden.
We dineren buiten, onder de overkapping. Tijdens het diner worden er wijnen geserveerd die passen bij het thema van de dag.
Er zijn twee "vrije avonden". Wij hebben de adressen van een paar leuke restaurants in de buurt.
Bed & Breakfast / Diner buiten op Château Cadaulan
REIS EN ACCOMMODATIE
De reis
De reis naar Bordeaux of Bergerac doet u op eigen gelegenheid: vliegen, de TGV of de auto.
Vliegen: Met KLM vanaf Schiphol rechtstreeks naar Bordeaux. Een goedkoop alternatief is vanaf Eindhoven met Ryan Air naar Bergerac.
Er is een goede treinverbinding van Bordeaux met Libourne.
Heeft u geen eigen vervoer? Dan bieden wij de volgende service:
Ophalen of weg brengen naar Libourne. Vandaar bent u binnen een half uur in Bordeaux.
€ 35,- per keer, max. 4 personen
Overnachting accommodatie
U kunt van uw intensieve wijncursus tegelijk een vakantie maken, op uw eigen manier.
Wij hebben een selectie gemaakt van goede accommodaties in de buurt.
U heeft de keuze uit een aangenaam Bed & Breakfast of een camping met diverse opties.
indien deze accomodaties bezet zijn hebben wij nog andere locaties in de buurt.
Bed & Breakfast: op 3 km afstand Château Cadaulan is een heel prettig B&B.
De kamers kosten circa € 55,- voor 2 personen, inclusief ontbijt.
Adres: Chambres d'Hotes "Au Bord de L'eau"
Fam. Dumartin
Guilhem 04, St-Florence
tel 0033-557400702
Camping
Er is een camping op 4 km afstand. Kampeerplaatsen voor slechts € 12,- per tent!
Camping " La Pelouse"
Chemin de Halage
F-33350 Castillon-la-Bataille
tel 0033-577400422
of: 0033-557400006
of: 0033-557400422
Klik hier voor een routebeschrijving van Château Cadaulan naar de camping
Overnachting - accommodatie op Château Cadualan
Op Château Cadaulan is een appartement beschikbaar:
2 slaapkamers, gezamenlijke woonkamer, keuken en badkamer.
Dit appartement wordt gebruikt voor 2 x 2 cursisten.
U mag al op zaterdag aankomen en zondag vertrekken.
€ 310,- voor een 2 persoons-kamer (8 overnachtingen)
PRIJS EN AANMELDING - WAT KRIJGT U?
Cursus: de volledige Intermediate cursus in 5 dagen, dagelijks deskundige les.
Lesmateriaal: lesboek, examen-oefenboek, map met hand-outs van alle lessen.
Proefwijnen: 60 uitstekende kwaliteitswijnen uit de hele wereld.
Oefenexamen: een realistische oefening voor het echte WSET examen, zodat u goed voorbereid bent.
Examen: internationaal examen Intermediate: in het Nederlands, 50 multiple choice vragen.
Lunch: dagelijks een uitgebreide maaltijd-lunch, inclusief dranken.
Diners op Château Cadaulan: vier heerlijke diners, inclusief wijnen.
Excursies: rondleidingen, proeverijen inbegrepen.
Workshops: op het Château zelf, in de wijngaard en de wijnkelder, door de wijnmaakster.
Totaal arrangement Intermediate basiscursus € 950,-
Exclusief reis van/naar Frankrijk, exclusief overnachtingen.
Vakantie met uw partner: partner-arrangement € 490,- (volgeboekt)
Indien u met uw partner op vakantie bent, bieden wij de mogelijkheid om uw partner mee te laten eten en met excursies mee te gaan:
6 lunches, 4 diners met passende wijnen, 4 excursies.
Meer informatie of aanmelden
Heeft u al zin gekregen? Meld u nu aan, het aantal plaatsen houden wij bewust beperkt.
U bent van harte welkom voor een onvergetelijke ervaring!
Meld u nu aan voor de wijn basiscursus op Château Cadualan in Frankrijk!
==============================================================================
ERVARINGSMODULE "ADVANCED" IN FRANKRIJK
van zondag 12 t/m zaterdag 18 augustus 2012
AANSLUITEND: DE ADVANCED CURSUS IN NEDERLAND
vanaf medio september, in Utrecht of Den haag
Voor wie?
* Aanstaande Advanced-cursisten die ervaring willen opdoen
* Advanced-cursisten die nog examen willen doen
* Advanced-cursisten die praktijkervaring willen opdoen of behoefte hebben aan een "opfriscursus"
Uw docent
Chantal Smeets, wijnmaakster in Bordeaux, winnaar van de aanmoedingingsprijs
"meest talentvolle aankomend Master of WIne".
De lessen
Dagelijks les op gevorderden-niveauu van de Nederlandse wijnmaakster.
Uitgebreid proeven op Advanced-niveau. (en soms op Master of Wine niveau)
De meest complete manier van leren en vakantie vieren: elke dag praktijk en theorie.
Daarna de hele Advanced cursus in Den Haag en Leiden of Utrecht, gegeven door de beste docenten van Nederland
Prijs € 1715,- voor:
* De Ervaringsmodule Advanced.
* Het Advanced studiepakket
* 2 uur per dag Advanced+ les in Frankrijk.
* Alle excursies, dagelijkse maaltijd-lunch, diners en 60 wijnen.
* De complete Advanced cursus in Nederland
* Inclusief het examen WSET Level 3
Prijs € 830,- voor:
* De Ervaringsmodule Advanced.
* Het Advanced studiepakket
* 2 uur per dag Advanced+ les in Frankrijk.
* Alle excursies, dagelijkse maaltijd-lunch, diners en 60 wijnen.
Exclusief de Advanced cursus in Nederland.