Blenden

Blenden van wijn. Franse term: Assemblage.

De wijnmaker is verantwoordelijk voor de stijl van een wijn, door het blenden van de basiswijnen.
Dat kan zijn: een blend van één druivenras uit één streek, maar van verschillende wijngaarden.
Dat gebeurt in Bourgogne, waar maar één rode druif toegestaan is in de rode wijn.

Voor rode Bordeaux wordt geassembleerd (geblend) met wijnen van maximaal 6 verschilende druivenrassen, meestal uit één gebied.

In Australië is het gebruikelijk om wijnen of druiven in te kopen uit gebieden die wel meer dan 1000 km. uit elkaar liggen.
Voor de Australiërs telt de kwaliteit van de druif en het resultaat in de wijn, niet het herkomstgebied.

Champagne spant de kroon in blenden: vaak tot wel 100 verschillende wijnen in de assemblage van één Champagne:
gemaakt van 3 druivenrassen, diverse gebieden, verschillende partijen uit verschillende jaren, al dan niet met houtlagering.