Méthode traditionelle

Méthode traditionelle - Franse term voor tweede gisting op fles.
De tweede gisting op een afgesloten fles wijn met behulp van extra suiker en gist geeft koolzuur,
die niet kan ontsnappen en in de wijn trekt. Frans: tirage.

De beroemdste wijn gemaakt met deze methode: Champagne.
Overige wijnen op deze manier gemaakt noemt men crémant.
Bekendste wijn: de Spaanse Cava.