Wijnsteen / wijnsteenzuur

Wijnsteen / wijnsteenzuur -natriumcarbonaat.
Neerslaande zouten die op de bodem van de fles te zien zijn als glinsterende kristallen.
Ongevaarlijk, maar de consument vertrouwt het niet.
Wijnsteenzuur wordt uit de wijn gehaald door de wijn vóór botteling te koelen op 0 graden celcius.