Côtes

Côtes - Franse term voor een helling in de wijngaard.
Hellingen hebben een aantal voordelen:
De zon kan door de schuinte van de heling beter doordringen in de wijnstokken.
Daardoor rijpen de druiven beter. Dit is vooral gunstig in koele gebieden.

Ook blijft de gevreesde nachtvorst er niet in hangen, die zakt naar beneden.

Een nadeel van een helling is bodemerosie.
Soms moet de bovenlaag van de bodem weer opnieuw aangebracht worden.

Als de helling erg stijl is wordt mechanisch werken moeilijk.
Er worden dan kabels gebruikt of zelfs sporen en lieren aangebracht.
De arbeidskosten gaan daardoor wel omhoog.