Chardonnay

Chardonnay is een witte druif met een goede zuurgraad en een medium tot volle body,
met aroma's van abrikozen en appel, soms ook boter.
Laat zich goed lageren op hout.
Sommige Chardonnay-wijnen kunnen heel lang bewaard blijven.

Makkelijk te telen, groeit in koel en warm klimaat, heeft hoge opbrengsten.
Geeft de beste kwaliteiten op kalkgronden.
Beroemd geworden in Bourgogne, met name Le Montrachet en Meursault.
Dit zijn houtgelagerde stijlen.

Chablis (Noord-Bourgogne) heeft meestal geen houtlagering.
Het zeer koele klimaat zorgt voor uitgesproken frisse citrustonen.
Voornoemde wijnen zijn mono-cépages: wijnen van één druivenras.

Een derde van alle Champagnedruiven is Chardonnay.
Als een Champagne geheel uit Chardonnay bestaat heet dit blanc de blanc.

Chardonnay is overal in de wereld aangeplant.
Wordt "de Kameleon" genoemd omdat je er alle stijlen van kunt maken,
maar de bekendste internationale stijl is met een flinke houtlagering.