Reserve - Riserva - Reserva

Reserve - Franse term voor een wijn die lang gerijpt is.
Helaas geen beschermde term.
Italiaans: Riserva. Spaans: Reserva.

Alleen in Spanje is deze term wettelijk beschermd
en staat het voor een bepaalde periode van rijping.

Het Spaanse systeem voor rode wijn is:
Joven - geen of enkele maanden houtrijping
Crianza 2 jaar rijping, waarvan ½ jaar op hout
Reserva - 3 jaar rijping, waarvan 1 jaar op hout
Gran reserva - 5 jaar rijping, waarvan 2 jaar op hout