Proefcollege 100% Champagne
Champagne staat voor verfijning en complexiteit. Het zeer koele wijnbouwklimaat, de speciale kalkbodem, en de eeuwenlang opgebouwde kennis creëren een unieke wijn. Dat leer je , én dat proef je.
- Het unieke Champagne-terroir
- De uitdagingen van de wijnbouw
- Wijnmaken: Méthode Traditionelle
- Jonge en oude champagnes herkennen
- Millésimé: vintage champagnes.
- Hoe bereik je balans en kwaliteit
- Door Anja Vondenhoff, Europese Champagne-ambassadeur
- Herkennen van kwaliteit, balans en complexiteit in verschillende champagnes
- De invloed van wijnmaken en autolyse op de smaak
- We proeven 8 kwaliteit-champagnes
- Exclusief: maximaal 24 deelnemers
- Inclusief Certificaat van Deelname
Praktische info
| DATUM: | Zondag 7 juni 2026 |
| TIJD: | Van 14.00 tot 17.00 uur |
| LOCATIE: | Under the Grape Vine, Amsterdam |
| PROEVEN: | 8 champagnes, in diverse stijlen |
| VOOROPLEIDING: | vanaf (internationaal) Wijnbrevet |
Champagne kennen we vooral als een traditionele feestwijn. Maar Champagne is zo veel meer, het is het toppunt ven verfijning. Champagne vraagt enorm veel vakmanschap (overigens zijn er veel vrouwelijke champagne-wijnmakers). Want de kleinste afwijking proef je meteen, champagne is zuiver en puur. Het koele klimaat en de kalkbodem zorgen voor hoge zuren, het lange rijpen voor een fijne mousse. Champagne is de perfecte aperitiefwijn. Maar er zijn zo veel stijlen, dat je met champagne ook op andere momenten een heerlijke wijn-spijs combinatie kunt maken.
In dit proefcollege leer je de technieken kennen die iedere champagne een eigen stijl geven. We duiken de diepe koele kelders in, en proeven jonge en oude champagne.
Proeven
We proeven 8 fijne champagnes, in zeer verschillende stijlen!
Anja Vondenhoff
Dit Proefcollege wordt gegeven door Anja Vondenhoff, founder en eigenaresse van www.wijncampus.nl
Anja is een van de hoogst gekwalificeerde Champagne-profesionals in Nederland. Ze heeft 30 jaar wijnervaring. Ze geeft les over champagne aan WSET Diploma Course, de Wein Akademie in Rust, en aan de Vinologenopleiding. Wijncampus heeft al 4.000 cursisten opgeleid. De belangrijkste opleiding is de Champagne Specialist Course. Als je daarin geïnteresseerd bent, kun je meteen alle informatie krijgen.
Beschikbaarheid
