Proefcollege Chardonnay en Pinot noir
Het droomduo koel-klimaat-druiven
Proef, en leer de stijlen kennen
- de koel klimaat wijnregio's
- droomduo chardonnay en pinot noir
- proeven als een professional
- invloed van terroir op de wijnstijl
- Proeven met Job de Swart, Master of Wine
- Unieke informatie over nieuwe ontwikkelingen
- Koel klimaat wijnregio's o.a. in Bourgogne en Duitsland
- Vinificatie: klassieke en moderne wijnen
- Viticultuur: bodem, druivenstok, wijngaardbeheer
- Inclusief 8 proefwijnen van hoge kwaliteit
Praktische info
| DATUM: | zondag 11 juni, 14.00 uur |
| LOCATIE: | Diversas, Utrecht |
| PROEVEN: | 4 chardonnay's, 4 pinot noirs |
Koel klimaat droomduo: chardonnay en pinot noir
De witte chardonnay en blauwe pinot noir behoren tot de internationale supersterren van de wijnwereld. Beide druivenrassen excelleren in gebieden met een betrekkelijk koel klimaat en zijn dikwijls samen – als droomduo – in deze regio’s te vinden. Als solist kunnen de druiven, mits in goede handen, stille wijnen voortbrengen die uitblinken in finesse, frisheid en het weerspiegelen van hun herkomst (terroir). Hierdoor hebben de van oorsprong Bourgognerassen een haast ongeëvenaarde aantrekkingskracht op wijngaardeniers en wijnliefhebbers wereldwijd. Ben jij ook zo verliefd?
Master of Wine Job de Swart neemt je tijdens het proefcollege mee op reis langs de belangrijkste koel klimaat-gebieden voor stille wijnen van chardonnay en pinot noir. Daarnaast bespreekt hij de impact van bodem, plantmateriaal (klonen), wijngaardbeheer en vinificatie op de stijl van de wijnen. Vanzelfsprekend is er aandacht voor de Côte d’Or, maar we spreken ook uitgebreid over opkomende wijnregio’s. Die zijn des te meer het ontdekken waard vanwege de hoge prijzen voor Bourgognes!
Vragen die aan bod komen:
Wat zijn de druifeigenschappen van respectievelijk chardonnay en pinot noir?
Wat zijn de belangrijkste koel klimaat-regio’s, naast de Bourgogne, voor de productie van stille wijnen van chardonnay en pinot noir?
Welke wijnbouw- en wijnmaakmethodes hanteren producenten om tot een bepaalde kwaliteit en stijl te komen?
Wat is de invloed van klimaatverandering op de aanplant, het wijngaardbeheer en de stijl van chardonnay en pinot noir wijnen?
Wijnproeven
We proeven 8 stille wijnen van hoog niveau, waarvan 4 chardonnay en 4 pinot noir, afkomstig uit verschillende landen, in diverse stijlen. De selectie bestaat uit Bourgondische klassiekers en uitdagers uit andere koel klimaat-gebieden. De wijnen worden blind ingeschonken. Haal jij de witte en rode Bourgognes er eenvoudig tussenuit?
Job de Swart MW
Job is sinds 2018 de derde Master of Wine in Nederland. Naast zijn werk als wijninkoper en Wijnstudio-docent geeft hij regelmatig presentaties en proeverijen voor wijnprofessionals en liefhebbers.