Proefcollege Port en Dourowijnen
Port is er in zoveel stijlen. Niet alleen in ruby en tawny, maar ook verrassend goede white port. Je leert de Douro-wijnregio kennen. Louisa Fry, IVDP, over de wijnen van dit proefcollege: “It certainly looks like a fantastic line up. Well done. Those attending are in for a real treat!”
- De historie van portwijnen
- De Douro wijnregio
- Viticultuur, vinificatie
- Portwijn-stijlen, ruby's en tawny's
- Port serveren, gastronomie
- Proeven van bijzondere wijnen
- Douro wijnregio, klimaat, historie, wijnbouw, vinificatie
- Port-stijlen ruby, tawny, blends, white, vintage, colheita
- Gastronomische mogelijkheden van port
- Door Jeroen Bronkhorst, de eerste Certified Port Educator van Nederland
- Inclusief 8 zeer goede en premium wijnen
- Inclusief Certificaat van Deelname
Praktische info
| DATUM: | zondag 15 maart 2026 |
| TIJD: | 14.00 - 17.00 uur |
| LOCATIE: | Diversas, Utrecht |
| VOOROPLEIDING: | Vanaf (Internationaal) Wijnbrevet |
Portwijn uitgelegd
Vind je portwijn ingewikkeld? Geen zorgen, we gaan het stap voor stap behandelen, iedereen kan het volgen. Of wil je je kennis verdiepen? We gaan er uitgebreid op in. Bovendien proeven we alle belangrijke portstijlen. Hierna ben je een echte portkenner. We sluiten af met een Certificaat van Deelname.
Klimaatverschillen, wijnstijlen
Port is een enorm veelzijdige wijn, en kent zo veel stijlen. De Douro is een fascinerend wijngebied, door UNESCO uitgeroepen tot beschermd werelderfgoed.
We trekken langs de rivier stroomopwaarts de Douro in, en zien de verdeling in regio’s, en de invloed van het klimaat op de wijn. De stijlverschillen van ruby’s en tawny’s worden besproken, en hoe ze tot stand komen. Het verschil tussen blends met een gemiddelde leeftijd en wijnen met jaargang wordt duidelijk.
Historie, vinificatie, rijping
De historie van de Douro regio, de rol van de Engelsen, de handel en fraude in port komen voorbij. De belangrijke regulerende rol van het IVDP komt aan bod, en de Port Wine Brotherhood, die de Vintage jaren uitroept. De basis van viticultuur en bodem worden besproken, en de belangrijkste witte en blauwe druivenrassen. Bij vinificatie krijg je een uitleg over ‘lagares’, en de rol van aguardente. We kijken naar de rijping op verschillende houten vaten en de invloed op de wijnstijl, en de ‘cask finish’.
8 proefwijnen – 8 stijlen – 8 verschillende producenten
Tussendoor proeven we mooie voorbeelden van port-stijlen, met behulp van de Port-aromacirkel©. Er worden zeer goede en vooral premium wijnen geproefd: dry white, white Colheita, premium stille wijn, een mooie rijke LBV, Crusted (de ‘pool man’s vintage’), een bijzondere Vintage van een tophuis, uitzonderlijk goede Tawny 10 years, en de laatste wijn is een verrassing. Na dit college is je kennis van port weer helemaal actueel.
Bij alle wijnen proeven we een klein hapje, zodat we port en gastronomie beter gaan begrijpen.
Proefcollege van de eerste Nederlandse Certified Port Wine Educator
Jeroen Bronkhorst is founder van de Wijnstudio. Hij is Certified Port Educator voor het IVDP, en ‘Knight van de Port Wine Brotherhood’, de vereniging die de vintagejaren declareert. Schrijver van diverse boeken over wijn, en auteur van de podcasts ‘Wijnstudio’.