Proefcollege Proeven als Parker

Proefschrift is een praktijkboek voor dorstige en nieuwsgierige mensen; niet voor snobs maar voor liefhebbers. Het is letterlijk een schrift om in te schrijven. Voor je proefnotities én je persoonlijke beoordelingen. In dit Proefcollege krijg je het Proefschrift, en we gaan er mee aan de slag. Aan de hand van 8 voorbeeld-wijnen begeleidt Master of Wine Cees van Casteren je met het proeven.

Cees van Casteren MW is al decennialang jurylid in internationale wijncompetities en weet als geen ander hoe wijnen te beoordelen. En in dit boek doet hij dat met een methode die CACHET heet en die is uitgewerkt in een tabel. Anders dan in de conventionele concoursen en competities heeft Cees van Casteren MW echter een subjectief aspect opgenomen. Want over smaak valt niet te twisten, en, wellicht over kwaliteit ook niet.

In dit boek is dat subjectief karakter onderdeel van de methode gemaakt. En daarmee het onderscheidende aspect van Proefschrift. Trek je dus niks aan van scores op populaire apps of in de vakpers maar geef elke wijn je eigen cijfer. Want ook in wijn is het zoals Oscar Wilde ooit schreef: ‘Be yourself; everyone else is already taken.’

Cees van Casteren is Master of Wine, Vinoloog van het Jaar, WSET® Educator, winnaar van diverse wijnproef wedstrijden, jurylid van internationale competities.