Proefcollege Zuid-Afrika

Proefcollege Zuid-Afrika door Job de Swart MW

Zuid-Afrika is zonder twijfel het meest dynamische wijnland van het zuidelijk halfrond. De hoge snelheid waarmee de wijnindustrie van de regenboognatie zich de laatste jaren ontwikkelt, is werkelijk verbluffend. Hierin is een voortrekkersrol weggelegd voor een groep getalenteerde en mediagenieke ‘New Wave’ producenten die de show steelt met signatuurwijnen van oude stokken Chenin Blanc, Semillon, Pinotage en Cinsault, mono of in de mix. Daarnaast is het land een broedplaats voor internationale sterdruiven Chardonnay, Syrah en Cabernet Sauvignon en wijnen van absolute wereldklasse. Hoog tijd voor een update!

Proeven
Tijdens het proefcollege neemt Job de Swart je mee op reis naar de klassieke wijngebieden én nieuwe, opkomende regio’s van Zuid-Afrika en proeven we samen acht prachtwijnen. Verder gaat hij in op de grote verscheidenheid aan druivenrassen, vinificatiemethoden en smaakstijlen. Speciale aandacht is er tenslotte voor actuele ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid en de impact van klimaatverandering op de Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

Docent: Job de Swart MW
Job is sinds 2018 de derde Nederlandse Master of Wine en docent voor De Wijnstudio. Na een stage bij De Toren in Stellenbosch (2006) is hij verslingerd geraakt aan Zuid-Afrika en de wijnen die er gemaakt worden. Sindsdien heeft hij het land veelvuldig bezocht om als inkoper voor Les Généreux nieuwe wijnen te selecteren en assembleren, maar ook om als mede-oprichter van Grape Compass wijngaardeniers te helpen met het optimaliseren van hun fungicidengebruik.