Basis wijncursus Hilversum

TIJDSDUUR: 4 cursusavonden van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: beginnende professionals, bloggers, liefhebbers
PRIJS: € 295 inclusief studieboek en examen
WIJNEN: 20 wijnen  van goede kwaliteit
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, 3 modules
EXAMEN: inclusief examen.
INLOG: je eigen pagina met tips, oefeningen, enzoorts

Studieboek

Studieboek inclusief  70 vragen om je kennis te testen, door drie Masters of Wine aanbevolen.
Bovendien ontvang  je een overzichtelijk werkschrift.

INHOUD VAN DE CURSUS

Module 1: basiskennis, de professionele proefmethode, witte druiven

• Geschiedenis van de wijnbouw
• Viticultuur: wijnbouw, klimaat, bodem
• Terroir: een begrip
• Vinificatie: wijn maken
• Biologische wijnen
• Nieuwe wijn-ontwikkelingen
• Systematisch proeven
• Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon

Module 2: wijn verkennen, blauwe druiven

• Wijn kiezen op etiket
• Kwaliteit beoordelen, fouten in de wijn
• Wijn bewaren
• Kurk of schroefdop
• Wijn serveren
• Een proeverij opzetten
• Vooroordelen over wijn
• Wijnregio’s Midden-Europa
• Wijnbouw in Nederland
• Wijnregio’s Zuid-Europa
• Systematisch proeven
• Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah

Module 3: Nieuwe wereld, wijn & spijs

• Wijnregio’s Nieuwe Wereld
• Basisprincipes van de gastronomie
• Product, kooktechniek, garnituur
• Menuleer, smaakleer
• Proefsessie wijn en spijs

Module 4: examen, proefsessie, gastronomisch advies

• Examen
• Proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
• Gastronomisch advies geven
• Wijn kopen en verkopen

Studiebelasting

Om het examen te behalen heb je naast de lessen ongeveer 6 uur zelfstudie nodig.

EXAMEN

Theorie: 25 meerkeuzevragen
Theorie: 3 open vragen
Proeven: 2 wijnen,  een spijsadvies bij één wijn

De Wijnstudio is een Erkende Onderwijsinstelling

De Wijnstudio is een door de overheid erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, wij staan geregistreerd bij het CRKBO.
Onze opleidingen zijn volledig belastingaftrekbaar.

Voor de Basiscursus adviseren we 10 uur studie.